Commentaires du coffret de bières de mai

Posted on 1 Mai 2015 in Actualité

Dégustation du 24 avril 2015

 Vous trouverez ici les commentaires de la dégustation du coffret de mai, étaient présents : Claire Péridon, Marc Turin, Jean Noël Liechti, Alexandre Mottier et moi même (Anthony Tillet).

Les bières:

  • Inis & Gunn Toasted Oak IPA 5.4% – Innis & Gunn Brewery Edimburgh Ecosse                                                                                                IPA Old Style Affinée en fûts de chêne comme dans les années 1800      Accompagnement : Tempura de crevette’n chips (Patate douce).
  • Queue de Charrue Brune 5.4% – Brasserie Vanuxeem – Belgique Ploegsteert                                                                                                            Bière brune vieillie 18 mois en fût de chêne.                Accompagnement :  Tarte au Chocolat. En marinade pour des  grillades.
  • Moinette blonde 8.5% – Brasserie Dupont – Belgique Tourpes          Bière blonde belge spéciale                                                            Accompagnement : Tartare de saumon crème ciboulette raifort.

Les commentaires:

Claire:

Innis & Gunn :

Dorée, pas trop amère, plutôt maltée fruitée rafraîchissante et douce.

Queue de Charrue brune :

Nez vineux, les arômes boisés se mêlent à l’acidité. En bouche, pas d’amertume, note de fruits rouges acidité bien équilibré par la présence d’une pointe de caramel.

Biervana :

Couleur rousse la mousse est belle. Nez frais et fruité. En bouche, maltée et fruitée (passion) belle amertume.

Moinette blonde :

Belle couleur blonde. Légère amertume équilibrée par une grande douceur. Une pointe d’acidité (citron) et miel…

Jean Noël :

Innis & Gunn :

Très belle robe dorée pour une bière équilibrée, agrumes et miel se retouvent en bouche avec une belle finale amère.

Queue de Charrue brune :

Apporte un nez fin et complexe, avec une touche de cerise, belle mousse éphémère. Le goût marrie acidité et douceur. S’alanguit agréablement en bouche au final.

Biervana :

Collerette élégante, forte complexité au nez avec une touche cuir. Bouche épicée, forte en malt et délicatement houblonnée!

Moinette blonde :

Miel et banane au nez, ronde et pleine en bouche belle finale acide sur les agrumes. Stupéfiante complexité.

Marc:

Innis & Gunn :

Belle couleur dorée, petites bulles. Douce, légèrement amère. Notes de bois en finale.

Queue de Charrue brune :

Nez de café et de vin. Douce et acide au goût, on retrouve, le café en bouche. La douceur reste longtemps en bouche, prolongée par l’acidité

Biervana :

Belle mousse dense, l’amertume se sent au nez et on est pas surpris de la retrouver en bouche. Goût épicé, finale très longue.

Moinette blonde :

Goût de miel et flan caramel, surtout en fin de bouche, amertume au goût de céréales (blé) s’étale sur la longueur.

Alexandre:

Innis & Gunn :

Bière plutôt douce, avec une note légèrement fruitée qui reste en bouche. Finalement pas trop douce, très rafraîchissante.

Queue de Charrue brune :

Nez boisé, petite acidité qui se marrie parfaitement avec les arômes fruités.

Biervana :

Belle mousse. Amertume prononcée qui reste très agréable en bouche. Fine et épicée.

Moinette blonde :

Belle robe dorée, parfums de blé et de céréales. Légère acidité très agréable en bouche.

Anthony:

Innis & Gunn :

Mousse brun clair, non persistante. bulle très fine. Nez de caramel et pain grillé, levure de boulanger. En bouche, malt caramélisé au départ, puis boisé. Les arômes fruités apparaissent (fruits exotiques et orange confite). Finale très rafraîchissante, une IPA d’été assurément…

Queue de Charrue brune :

Brune foncée, teintée de rouge, belle mousse brune. Au nez, gastrique (caramel cuit au vinaigre). Vineuse et cerise confite. En bouche, l’attaque est franche, plus sur l’acidité. Puis, elle prend du volume, riche et fruitée, prune et cerise acide (griotte). Elle finit sur une belle note d’acidité tout en finesse qui nous laisse sur des dattes et des figues séchées… Parfait pour l’apéro.

Biervana :

Rousse orangée, joli col de mousse assez persistant. Nez épicé et fruité, note de levure diffuse très agréable. Riche et maltée en bouche, miel puis fruits exotiques (ananas). Soutenue par une amertume très fine et épicée. Finale sur les épices coriandre et poivre blanc.

Moinette blonde :

Belle mousse blanche compacte. Couleur blonde limpide. Nez de céréale, champ de blé et foin fraîchement coupé. En bouche, elle est fruitée et maltée, toujours le blé. Pain au levain, miel et épices léger, citron confit. Finale tout en équilibre entre l’amertume fine et l’acidité. Crémeuse et envoûtante.